(Katarivog) হলো একধরনের বাংলার ঐতিহ্যবাহী চাল, যা বিশেষত মিষ্টান্ন ও পোলাও জাতীয় খাবারে ব্যবহার করা হয়।
🍚 সংক্ষিপ্ত বর্ণনা:
কাতারিভোগ হলো সুগন্ধি, ছোট দানার, নরম চাল — রান্না করলে দানাগুলো ফুলে ওঠে কিন্তু ভাঙে না। এর ঘ্রাণ ও স্বাদ অন্য সাধারণ চালের তুলনায় অনেক বেশি।
🌾 বৈশিষ্ট্য:
- দানার ধরন: ছোট ও মোটা
- ঘ্রাণ: প্রাকৃতিকভাবে সুগন্ধি
- রঙ: সাদা বা হালকা ক্রিম
- টেক্সচার: রান্নার পর নরম ও হালকা আঠালো নয়
- ব্যবহার: পোলাও, খিচুড়ি, পায়েস, মিষ্টি যেমন চানার পোলাও বা দুধ পুলি তৈরিতে
